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Cultures alimentaires en Europe : paroles et gestes du quotidien

Le Groupe de travail francophone de la Société Internationale d’Ethnologie et de Folklore (SIEF) organisera sa IVe Conférence (conjointement avec la XXXIVe Conférence du Réseau Eurethno, réseau francophone de coopération scientifique et technique en ethnologie et historiographie européenne du Conseil de l’Europe) du 3 au 5 octobre 2024 à l’Université de l’Ouest de Timisoara (Roumanie).

Programme

Jeudi, 3 octobre 2024

10:30 – 11:30 ouverture officielle de la conférence (Modératrice : Irina Stahl)

  • M. Marilen Gabriel Pirtea (Président de l’Université de l’Ouest de Timișoara)
  • M. Laurent Sébastien Fournier (Président du Réseau Eurethno)
  • Mme. Sabina Ispas (Académie Roumaine)
  • Mme. Patricia Heiniger-Castéret (Université de Pau et de Pays de l’Adour)
  • Mme. Otilia Hedeșan (Université de l’Ouest de Timișoara)

11:30 – 12:30 session plénière:

Laurent Sébastien Fournier, Université Côte d’Azur, Nice, Les cultures alimentaires : approche rétrospective et enjeux contemporains
12:30 – 14:30 pause déjeuner

14:30 – 16:30 Panel Discussions Nourriture rituelle, alimentation festive, manières de table (Modératrice : Kincső Verebélyi)

  • Laura Toader, Radu Toader, Institut d’Ethnographie et de Folklore « C. Brăiloiu » de l’Académie Roumaine, Au seuil de l’hospitalité. Notes intemporelles
  • Senka Kovač, Daniela Velimirović, Université de Belgrade, La table festive de la fête familiale Slava : un repas solennel et l’interaction sociale dans la période post-covid
  • Ana Pascu, Musée National du Paysan Roumain, Particularités de la commémoration des morts dans le culte chrétien orthodoxe. « Nedeia cu pomană », une coutume traditionnelle de la vallée de Jiu, Roumanie
  • Diana Pizmaș, Université de l’Ouest de Timişoara, Notes sur la tarte de Lazar / «plăśinta lu Lazăr »

16:30 -17:00 pause

17:00 – 19:30 Panel Discussions Etudes de cas : alimentation et patrimoine culturel régional (Modératrice : Inga Kuźma)

  • Lia Giancristofaro, Università G. D’Annunzio di Chieti-Pescara, Rites festifs et économie domestique : le « jour de la tomate » et ses transformations dans les Abruzzes
  • Alessia Fiorillo, Dipartimento di Scienze Politiche, Università di Perugia, La nourriture au quotidien dans un petit village de l’Italie centrale : muséification de la tradition et hybridation des pratiques culinaires
  • Marion Llorach, Pays de Béarn, Jean-Jacques Castéret, Ethnopôle CIRDOC , Institut occitan de cultura, Inventaire et éducation au patrimoine alimentaire et culinaire en Béarn : Cuisine et dépendances…
  • Vannina Lari, Tony Fogacci, Université de Corse Pasquale Paoli, Les patrimoines alimentaires méditerranéens vers un retour des terroirs : l’exemple de la Corse
  • Clara Boutet, Université de Strasbourg, Représentations et pratiques alimentaires des enfants au prisme des pollutions
  • Mihaela Grigorean, Musée du Comté de Satu Mare, Une découpe actuelle du paysage culinaire du pays d’Oas


Vendredi, 4 Octobre 2024

09:00 – 10:30 Panel Discussions Nourriture pauvre et (ré)invention de la pauvreté dans la cuisine (Modératrice : Patricia Heiniger-Castéret)

  • Inga Kuźma, Université de Łódź, La pauvreté et la cuisine
  • Cosmina Timoce-Mocanu, Institut de linguistique et d’histoire littéraire « Sextil Puscariu» de Cluj-Napoca, Réinventer les orties. Une analyse de cas sur la cuisine roumaine (très) actuelle
  • Euphrosyne Rizopoulou-Egoumenidou, Le régime alimentaire traditionnel de Chypre et son rôle dans la société moderne

10:30 – 11:00 pause
11:00 – 13:00 Panel Discussion Nourriture, communautés multiculturelles et régions transfrontières
(Modératrice : Evangelos Karamanes)

  • Mila Maeva, Institute of Ethnology and Folklore Studies with Ethnographic Museum, Bulgarian Academy of Sciences, Alimentation, familles transnationales et parents âgés en Bulgarie
  • Alexandru Chiselev, Institut de Recherches Eco-muséales « Gavrilă Simion » Tulcea, Excellence culinaire et convergences culturelles dans l’alimentation quotidienne des populations du Nord de Dobroudja
  • Diana Mihuț, Université de l’Ouest de Timişoara, Frontières gastronomiques intérieures : quelques considérations sur l’usage régional du pavot dans la cuisine traditionnelle roumaine
  • Petronela Savin, Université « Vasile Alecsandri » de Bacău, À propos du chènevis dans les documents ethnographiques d’hier et d’aujourd’hui

13:30 – 15:00 pause déjeuner
15:00 – 17:30 Panel Discussions

15:00 – 17:30 Panel Discussions Au carrefour des boissons et des plats. Etudes de cas (Modératrice : Dana Percec)

  • Evangelos Karamanes, Ioannis Karachristos, Paris Potiropoulos, Le retour des cépages traditionnels Crétois en temps de mondialisation : une ethnographie des vignerons Crétois
  • Kincső Verebélyi, Université Etvös Loránd de Budapest, De la soupe noire au café frappé – Histoire abrégée du café en Hongrie
  • Irina Stahl, Institut de Sociologie, Académie Roumaine, Café et folklore « à emporter»
  • Florența Popescu-Simion, Institut d’Ethnographie et de Folklore « Constantin Brăiloiu » de l’Académie Roumaine, Le jour où le chawarma devint repas national – compte-rendu de la conquête d’un plat
  • Mălina Duță, Université de l’Ouest de Timişoara, Shaorma, Kebab et Falafel : Mélange de cultures dans les assiettes roumaines

17:30 – 18:00 Assemblée Générale Eurethno


Samedi, 5 octobre 2024

09:30 – 10:30 Panel Discussions Tradition(s) culinaire(s) caché(es) : l’Europe Occidentale, l’Europe Orientale et le sang (Modérateur : Laurent Sébastien Fournier)

  • Patricia Heiniger-Casteret, Université de Pau et des Pays de l’Adour, Unité de Recherche ITEM (UR 2003), Cachez ce sang que je ne saurais voir
  • Otilia Hedeșan, Université de l’Ouest de Timişoara, Le sang et la Végéta. Repères d’une cuisine cachée
    10:30 – 11:00 pause
    11:00 – 12:00 Culture alimentaire, imaginaire littéraire et vie quotidienne. Table ronde consacrée aux doctorants et jeunes chercheurs
    (Modératrice : Diana Mihuț)

12:00 – 13:00 Conclusions (salle A01) (Modératrice : Otilia Hedeșan)
13:00 – 14:30 déjeuner

Mediating differences through food memory: Several approaches on Regional Cultural Identity


The Scientific Conference
of the Research Center for Heritage and Cultural Anthropology (RHeA)

5th edition, Timisoara, 30th June 2023, West University

A noter la participation de :

11:15 – 12:45 Negociating identity: migration and culinary heritage (Chair: Petko Hristov)

  • Amandine Leporc, West University of Timișoara / University of Pau, De
    l’immigration à l’intégration : une évolution des pratiques culinaires traditionnelles d’une
    famille italienne

18:00 – 19:30 Soups / Supe / Soupes / Супи (moderator: Mihaela Bucin)
• Patricia Heiniger – Casteret, University of Pau, La poule au pot du bon roi Henry

“Les fronts intérieurs européens: l’ Arrière en guerre (1914-1920)”

Colloque international

Les fronts intérieurs européens : l’ Arrière en guerre (1914-1920)

UPPA, 19-20 novembre 2015

programme recto

JEUDI 19 NOVEMBRE

9h00 – Accueil des participants
9h10 – Introduction
– M. le Président de l’UPPA
– M. le Président du Conseil départemental 64
– M. le Maire de Pau et Président de la Communauté d’Agglomération
– M. le Préfet des Pyrénées-Atlantiques (Comité du centenaire 64)
– M. le Directeur de l’ONAC-VG 64

9h30. Introduction scientifique par Emmanuelle Cronier (MCF, Université de Picardie Jules-Verne, CHSSC)

Session 1. La vie économique à l’Arrière : entre adaptations et opportunités
Modérateur : Stéphane Le Bras
10h00 – Nicolas Vabre (docteur, U. du Havre)
Le monde ouvrier face à la mobilisation à Cherbourg, 1914-1919
10h25 – Laurent Dornel (MCF UPPA, ITEM)
L’Empire au service de l’Arrière : les travailleurs coloniaux et l’économie de guerre. L’exemple du sud-ouest aquitain
10h45 – Discussion
11h00 – Pause
11h15 – Jean-Luc Mastin (MCF Paris 8, IDHES)
Une place évacuée dans la mobilisation de « l’Arrière ». Le repli en France libre des entreprises et des banques de la région lilloise, 1914-1920
11h40 – Nathalie Cabanas (Agrégée, docteur Histoire, CRHISM-Perpignan)
Être industriel et élu de la République à la frontière espagnole pendant la guerre
12h05 – Discussion
12h30 – Déjeuner

Session 2. Loin du front, encadrer les populations civiles
Modérateur: Laurent Dornel
14h15 – Iaroslav Golubinov (Samara State Medical University, Russie)
The food problem in Russian province during the First World War
14h40 – Jean-François Condette (PR Université d’Artois, CREHS)
« Votre tranchée est votre banc scolaire » ; structures et acteurs éducatifs : la mobilisation d’un front intérieur spécifique (1914-1918)

15h05 – Discussion
15h25 – Pause

15h40 – Ronan Richard (Docteur, Rennes 2, CERHIO)
Les autorités face à l’imprévu. La gestion des populations allogènes dans le grand Ouest français (1914-1919)
16h05 – Frank Gilson (Doctorant, EHESS)
Exploiter la mobilisation caritative : les fraudes à la philanthropie pendant le premier conflit mondial
16h30 – Chloé Pastourel (Master 2, Université Blaise Pascal Clermont-Ferrand)
L’action philanthropique américaine face à l’usure des corps infantiles en Europe. Étude d’un orphelinat américain en Auvergne

16h55 – Discussion
17h25 – Remise du Prix du mémoire du meilleur mémoire de Master 2015 sur le thème « Guerres et sociétés dans le Midi aquitain »
17h 40 – Fin des travaux

VENDREDI 20 NOVEMBRE

9h00 – Accueil des participants.

Session 3. La routine et l’exceptionnel : villes et campagnes dans la Grande Guerre
Modérateur : Emmanuelle Cronier
9h15 – Cherilyn Lacy (Hartwick College, États-Unis)
The Medical Home Front in Rural Hautes-Alpes During the First World War
9h40 – Aline Fryszman (Docteure Histoire, Université Blaise-Pascal Clermont-Ferrand)
La mobilisation au village : Le cas des communautés villageoises de l’Allier et du Puy-de-Dôme en guerre
10h05 – José Cubéro (Professeur agrégé, Université de Pau et des pays de l’Adour)
Villes et campagnes des Hautes-Pyrénées : un effort de guerre commun ?

10h30 Discussion
10h50 Pause

11h05 – Oksana Dudko (Franko Lviv National University, Ukraine)
Lviv Artists’War : Ukrainian Theater Actresses and Actors In-Between Front and Home Front (1914-1918)
11h30 – Claire Morelon (Docteure, Birmingham-Sciences Po)
Fronts de rue : l’effondrement de l’arrière à Prague à la fin de la Première Guerre mondiale (1917-1920)

11h55 Discussion
12h10 Déjeuner

Session 4. Si loin, si proche : les expériences vécues de la guerre
Modérateur : Laurent Jalabert
14h00 – Roderick Bailey (Oxford University, Grande-Bretagne)
From « Baby-Killers » to « A Very Brave Enemy »: Home Front perceptions of the Zeppelin threat to Britain
14h25 – Elli Lemonidou (Université de Patras, Grèce)
Home front as an imponderable factor in the history of Greece during the First World War

14h50 – Discussion
15h10 – Pause

15h15 – Paul Dietschy (PR Université de Franche-Comté, LSH)
Le front intérieur du sport européen pendant la Grande Guerre
15h40 – Erwan Le Gall (Doctorant en histoire, Rennes 2, CERHIO)
« Syphiliser » Saint-Malo ? Prophylaxie et tourisme sur la Côte d’Émeraude pendant la Grande Guerre

16h05 – Discussion
16h25 – Conclusions des travaux par Laurent Dornel et Stéphane Le Bras
16h45 – Fin des travaux.

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